鮎ぞうすい

はらわたを捨てるので養殖鮎で十分です。冷凍でもOKです。

用意するもの

養殖鮎・カマボコ・だしの素・ねぎ・ご飯

1	養殖鮎を素焼きして、身だけをほぐして煮る。
2	十分煮て鮎のだしが出たら、カマボコかハンペンを少量入れる。
3	だしの素を少量。
4	冷やご飯でも炊き立てご飯でもいいから、ざるにとって、さっと熱湯に通してぬめりをとる。
5	ご飯を煮汁に入れると同時に火を止める。ねぎを加えてご飯が膨れる前に食する。